干葛要去皮吗（沙葛正确去皮方法）

可以不去皮。 葛根的表皮中也含有一定的营养物质和药物活性成分,而且葛根的表皮也能对葛根起到一定的保护作用,可以防止有效成分的流失,所以一般在切片晒干的时候是不需要去皮的,这样葛根的食用、药用价值也会更高一些。

但是因为葛根是生长在土里的,其表皮上可能会沾有较多的泥土、细菌等杂质,所以在切片晒干之前也要先将其清洗干净。

不需要

1.清洗：将生葛根用清水冲洗干净，去除泥土和杂质，然后晾干水分。

2.切片：将清洗好的葛根切成厚度为0.5-1cm的薄片，以便于晾干。

3.晾晒：将切好的葛根片平铺在通风良好的地方，晒至干燥，时间根据气温和湿度不同会有所不同，一般需要晒2-3天。可以选择在太阳下晒或者室内通风干燥。

4.翻动：在晾晒的过程中需要不断翻动，以保证葛根在晾干的过程中可以均匀晒干，避免因温度潮湿而导致霉变。

5.贮存：晾干后的干葛根应放入干燥、通风的地方，存放期间需要注意防潮和防虫。

需要注意的是，生葛根在晾晒过程中需要避免过度晒干或过度曝晒，以免影响其品质和功效。同时，如果天气湿度较大或气温过高，也应适当延长晾晒时间。