扣肉开锅蒸多长时间（扣肉用高压锅蒸多长时间合适）

扣肉的蒸制时间因厚度和熟度而异，通常需要在高压锅里蒸30-45分钟，或者在普通锅里蒸1-1.5小时。关键是要确保内部完全熟透，咬起来软烂而不会生硬。可以在蒸之前用热水将扣肉焯水，去除血水和脏物，然后用冷水将扣肉浸泡30分钟去除多余的血水，以此来提高口感和质量。此外，加入姜片、葱段、料酒和盐等配料能够增添扣肉的美味和香气。