干酪粉是反式脂肪酸吗（芝士干酪粉哪个牌子最正宗）

干酪粉不是反式脂肪酸，它是用牛奶发酵做成的酸奶，然后做成奶酪，然后再做成干酪粉的，没有反式脂肪酸。

反式脂肪酸是分子中含有一个或多个反式双键的非共轭不饱和脂肪酸。反式双键中与形成双键的碳原子相连的两个氢原子位于碳链的两侧，天然脂肪酸中的双键多为顺式，氢原子位于碳链的同侧。来自于氢化植物油、精炼植物油、反刍动物的脂肪组织及乳汁。

再制干酪，又称融化干酪、加工干酪或重组干酪，是以1种或2种不同成熟度的天然干酪为主要原料，经粉碎后添加乳化剂、稳定剂融化而成的制品。在加工过程中可根据不同口味的需要添加香辛料、调味料，最后经冷却包装而成。