鸡蛋豆腐卷的做法(豆腐卷的正确做法)

鸡蛋豆腐卷的做法(豆腐卷的正确做法)

首页维修大全综合更新时间:2025-05-08 21:46:34

鸡蛋豆腐卷的做法

主料

豆腐皮适量

辅料

小葱适量 十三香适量 料酒适量 色拉油适量 食盐4克 生抽适量 姜5克 蒜5克 水淀粉适量

步骤1

干豆腐卷紧,用线捆上,热锅烧点食用油,加葱姜蒜炒香,添水放入捆好的豆腐卷,再加十三香,盐,生抽,料酒,水烧开后煮20分钟。自然放凉后,转冰箱冷藏一晚

步骤2

把卤好的豆腐卷的拿出,线拆下来,切片

步骤3

切点香葱撒在豆腐卷上

步骤4

取部分卤汁回锅加热,加点水淀粉勾芡

步骤5

加热过的卤汁浇在豆腐卷上即可。

1)豆腐皮用开水烫熟.瘦肉,香菇,豆豉,姜剁成茸,加少量的盐,鸡精混合均匀.

2)鸡蛋打散,加盐,鸡精调味.香菜切成细末.

3)锅烧热,放油,下肉末煸炒熟.豆腐皮摊开,把肉末均匀的铺在上面,卷起.切成小段.

4)锅烧热,放少量的油.把豆腐段放在蛋液里滚一下,放在锅里用小火煎成金黄色.

5)豆腐码在盘子里.把豆豉,香菜末,翻炒,加水淀粉调成汁.淋在豆腐卷上即可.

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