主料：牛肉200克，土豆1个，葱1节，干辣椒10个
调味料：豆豉酱1勺，盐，鸡精少许
做法
1、牛肉用温水洗净，切片，土豆去皮切丝，葱和干辣椒切小段；
2、炒锅加油烧热，加土豆丝炒半熟盛出，炒锅加油烧五成热；
3、放入豆豉酱炒香，加干辣椒、葱段炒两下，加牛肉翻炒；
4、再加土豆丝炒匀，调入少许盐、鸡精即可。
牛肉炒豆丝是一道美味的中式家常菜，下面是一个简单易行的做法：
所需材料：
- 牛肉 100 克
- 豆丝 100 克
- 青椒 1 个
- 大葱 适量
- 姜 适量
- 酱油 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 胡椒粉 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤：
1. 牛肉切成片，加入盐、淀粉和料酒拌匀腌制十分钟左右备用。
2. 豆丝提前泡发 30 分钟，在滚水中焯烫过后捞出，沥干水分。
3. 青椒洗净去籽，切成块，大葱切段，姜切末备用。
4. 高温锅中放适量的食用油，加油热后放入腌制好的牛肉片，翻炒至八成熟后捞出备用。
5. 锅中再倒少量的食用油，加入姜末翻炒，加入牛肉片、青椒块和豆丝一起翻炒。
6. 加入适量的盐、糖、胡椒粉、酱油和生抽继续翻炒，让调料均匀地裹在食材表面即可。
注意事项：
1. 豆丝烫之前，要先将其泡软，这样烫出的豆丝才会更加绵软。
2. 牛肉切片时最好与纹路垂直切割，能够保证口感更加鲜嫩。
3. 在翻炒过程中要不断地翻动食材，防止糊底，并且在加入调料后要迅速翻炒均匀，让调料充分渗透到食材中。
