刚刨的红薯需要太阳晒吗（刚挖的红薯可以放在太阳下晒吗）

刚刨出的红薯内的水分适中，不需要晾晒，而应该当天收获当天储蔵。

刚刨出的红薯，处于生长后期，并没有完全“成熟”，储藏后，还有“后熟”阶段，即养分转化，如果晾晒后，必然会失去较多水分，对养分转化有抑制作用，从而造成质量差，反而不利于储藏。

田地里种的红薯刚刨出来如果是现吃的话，是不需要太阳晒的，直接洗干净上锅蒸炖就行，如果是准备长时间存放，也是可以用太阳稍微晒一下，将红薯表面上的水分晒掉，贮存起来会更好。