蒸馒头一开始大火还是小火（蒸馒头要中火还是大火）

蒸馒头是开始用大火，水开冒气后用中小火。

蒸馒头用大火的时间要根据蒸锅的大小、水量的多少、蒸笼的大小、所蒸馒头的多少等因素决定的。不过一般的话蒸馒头大火所用的时间是10-20分钟，后面改用小火。小火蒸5分钟左右就可以了

大火。蒸馒头刚开始的时候必须用大火，让气上足。这样子馒头才不会塌陷下去。大火过去可以稍微把火开小一点，必须保证蒸汽得跟上。