蒸馒头先大火还小火（蒸馒头全程大火还是先大火后小火）

在蒸馒头的时候是先用大火蒸，然后再用小火。蒸的时候先把火加大，争取快速的上气，只要上来气之后马上把火调小，再蒸40分钟左右就熟了。

蒸馒头要凉水蒸，先小火儿。待水开后转大火并开始计时。十分钟后关火，闷3~5分钟，再接盖。