南方炸肉丸子做法（炸肉丸子正确的做法）

南方炸肉丸子的做法如下：

准备好用机器搅成肉末的新鲜肉馅500克。

把剁碎的马蹄和鸡蛋放在鲜肉末里，加入盐、味精、白糖、葱碎、料酒、柠檬、南乳、淀粉，准备搅拌。

搅拌时顺时针方向，使肉馅拌成均匀的膏状。

将肉馅用手腕的虎口挤成肉丸，等候下油锅。

烧油起锅，待油温至三成热，将生肉丸一个个放入锅内。

慢炸肉丸，炸至表面金黄即可捞出。

以上就是南方炸肉丸子的基本做法，具体的材料和步骤可能会因地域和家庭习惯而有所不同。