如果用沃柑皮来制作陈皮，尽量选择新鲜的沃柑，表皮颜色越黄越好。将沃柑皮剥下来后，撕成适合大小的片状，然后放在太阳底下晒干，晒干之后放在蒸锅里蒸10分钟左右，这样沃柑皮就会变得很软，这样重复操作几次，能去除果皮表面的细菌和农药残留物。
制作完成的陈皮要注意合理的保存，将陈皮放置在玻璃容器中，瓶口要密封严实，然后放置在阴凉处保存，这样能避免陈皮的味道挥发，也不会因为时间久了而变质。沃柑皮不仅可以用来制作陈皮，还能用来泡脚用，能很好的去除一些死皮和老皮等，还能舒缓身体的压力。
1、把沃柑的皮收集起来以后，用盐搓洗干净；接着再用淡盐水来浸泡，浸泡差不多半个小时后接着搓洗，把变成黄色的水倒掉，挤出沃柑皮里面的水分，如此反复哦，直到水变清。亲戚说了，这一步很是关键的，橘皮的苦涩味就靠这一步去掉哦。不过有个简单点的方法，就是用淡盐水浸泡大概两个小时，也能达到这样的效果的。
2、处理好沃柑皮以后，就开始起锅开火了。把白糖放到锅里，白糖的量是沃柑皮的一半哦，如果是想要有治疗咳嗽的效果的话，可以加入冰糖一起，全白糖也可以，我还是把白糖和冰糖一起放进锅里去了，然后倒入刚刚没过糖的水，小火慢慢熬煮到糖融化。
3、糖完全融化后，就把处理好的沃柑皮放进来，小火慢熬，要搅拌哦，让皮都均匀的裹上糖浆。一直搅拌到糖浆基本被吸干的时候就可以了，这个过程大概是要差不多半个小时哦，就是熬耐心了，不要着急。
4、在盘子里铺上白糖，然后再把熬好的热沃柑皮倒进去，等到放凉了就可以装到密封的干净又干燥的罐子里了。想什么时候吃就可以什么时候吃哦，橘皮里面的微量元素而后你是丰富的，健脾和胃，止咳化痰哦。亲戚说她几乎每年都说，感觉有了它才有了年味。
