鸡蛋加少许盐打散，火腿肠和莴笋切成黄豆大小的丁，葱切末，隔夜饭打散。
锅中倒入植物油，油温热了以后倒入蛋液(油温千万不能太热)，用筷子搅动，慢慢的就会凝成小粒的鸡蛋，不是大块哦！全部成熟以后就可以盛出来锅中倒入植物油，放入葱末呛锅，然后放入莴笋丁，火腿肠，爆香以后放入米饭，炒散，加盐，最后放入鸡蛋，炒匀，美味的四色炒饭就出锅咯！
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