玉米自发粉预拌粉是一种混合了玉米粉、膨松剂（通常是发酵粉或者苏打粉）以及其他副料的混合面粉，用来制作各种玉米类食品，如玉米饼、玉米面包等。这种预拌粉的好处在于使用方便，只需加水或者其他液体就可以直接制作成品，无需再添加其他配料。下面是一个简单的玉米自发粉预拌粉的制作方法：
材料：
- 玉米粉（或称玉米面）：1千克
- 自发粉（含有膨松剂的面粉）：200克
- 盐：1茶匙
- 糖：2大匙（可选，根据个人口味添加）
- 其他副料（如香草精、香料、干果等）：根据需要添加
步骤：
1. 准备一个大碗，确保碗是干净且干燥的。
2. 将玉米粉和自发粉过筛，去除任何颗粒和杂质，确保混合均匀。
3. 在碗中加入盐和糖，如果需要其他副料，也一并加入。
4. 使用搅拌棒或者勺子将所有材料彻底混合均匀。
5. 将混合好的预拌粉装入密封容器中保存，防止受潮或者杂质污染。
使用时，只需根据食谱或个人喜好，将适量的预拌粉与水或其他液体混合，搅拌均匀后即可进行烹饪。例如，制作玉米饼时，可以将预拌粉与水按一定比例混合，搅拌成糊状，然后在平底锅中加热制成玉米饼。
请注意，自发粉通常含有一定量的膨松剂，如果使用普通玉米粉代替自发粉，可能需要额外添加膨松剂，如发酵粉或者苏打粉，以确保混合物能够正常膨胀。
