素炒小竹笋怎么做（素炒竹笋最好吃的方法）

主料

小竹笋

500克

辅料

油

适量

盐

适量

小尖椒

适量

肥瘦肉

适量

姜

适量

蒜

适量

步骤

1.从山上摘回来新鲜的小竹笋。

2.去除外壳后的小竹笋。

3.锅里烧开水焯一下，不焯也可以，但我喜欢焯一下，炒的时候可以稍稍炒久点，不会潮人，

4.用手撕成小条，切碎

5.肥肉和瘦肉分开，切成丁。

6.姜、蒜、小尖椒切碎。

7.炒锅放油，放入肥肉煎出油。

8.倒入小竹笋炒一会儿，再放入小尖椒，翻炒均匀后加入盐，味精。这次没有葱花了，撒上些葱花就更美了。

9.就是素炒的一碗小竹笋，简简单单，清清爽爽。

主料：竹笋适量，雪菜适量，毛豆适量

辅料：盐适量，白糖适量，鸡精适量，姜适量，干辣椒适量，料酒适量，鲜酱油适量

做法：

1. 竹笋切片，焯水两分钟捞出过凉水。

2. 锅内热油。

3. 下姜蒜干辣椒炒香。

4. 加料酒和鲜酱油炒匀。

5. 下竹笋和毛豆炒一会。

6. 下雪菜、适量盐翻炒均匀。

7. 加入小半碗开水，盖盖煮三分钟。

8. 少许鸡精、白糖调味即可。