新鲜莲子要剥皮吗（莲子正确剥皮方法）

新鲜莲子在食用前一般需要去皮。莲子的外皮较为坚硬，去皮后可以让莲子的口感更加柔软。同时，莲子的外皮也可能含有一些苦味物质，去皮可以减少苦味，增加食用的口感和味道。

以下是去皮新鲜莲子的步骤：

1. 准备莲子：选择新鲜、外皮光滑的莲子。将莲子洗净，清除表面的泥沙。

2. 硬壳去皮：用刀轻轻划开莲子的硬壳，然后用手指或刀背从划口处轻轻撬开外皮。

3. 去除内膜：撬开外皮后，可以看到莲子内部有一层薄膜（内膜）。用手指或刀背轻轻将内膜去除。

4. 清洗：去皮后的莲子放入清水中，用手轻轻搓洗，清除内外残留的膜和污垢。

完成以上步骤后，莲子就可以直接食用或用于烹饪了。去皮后的莲子更易于烹饪和消化，保持嫩滑的口感。注意，在去皮过程中要注意手法轻柔，以免损伤莲子。

 新鲜莲子煲汤要去皮.新鲜莲子表皮颜色翠绿,其中虽然有一定的营养成分,但是煲汤时建议将外皮剥掉,若是莲子不去皮,其甘甜清香的口感很难通过外皮溶入到汤汁中;而且莲子外皮味道偏涩,口感并不好