完美的肉丝，需要方方面面俱到，首先，得有一把锋利的好刀！ 切肉丝，首选半冻的通脊肉，切的时候不会太软而导致刀口跑偏，其次就是常温下的通脊肉，先用手按住肉，再用刀口平着案板，紧贴着肉，稍微往上倾斜一点，推进去，然后刀口再平行着，一直到片完，依次片完，再码好肉片，切成丝，肉丝一般在0.3～0.4mm之间 切肉丝其实很简单，多多练习，就能切好
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