小辣椒咸菜怎么淹好吃（东北小辣椒咸菜的腌制方法）

可以我的酱腌小辣椒咸菜。脆辣爽口。

第一步，先把辣椒腌上，清洗干净以后，准备一碗大粒盐，放到一个无油消毒好的罐子里，塞一些，这个没有量，大概就是一瓶辣椒，分三层撒盐就可以。

把剩下的大粒盐成盐水，倒入瓶中，要完全没过辣椒，最上面用大粒盐封顶，第一步腌制就完成了。

常温腌制7天以后，就可以把辣椒拿出来了，清洗干净控干水分备用。

辣椒面3勺，白糖2勺，青梅汁2勺，糖稀2勺，白芝麻1勺，蒜末小半碗。

然后来做拌辣椒的酱料，青梅汁儿，白芝麻1小碗蒜末，搅拌均匀。

把酱料倒进去，和小辣椒抓拌均匀。好吃的辣椒小咸菜就做好了。感觉不错的话就试试吧！

选择新鲜嫩脆的小辣椒，洗净沥干水分。 将小辣椒切成小段或小块，放入干净的容器中。 加入适量的盐、花椒、八角、桂皮、香叶、辣椒面、白糖等调味料，充分拌匀。 将容器密封好，放在阴凉处腌制10天左右。

腌制期间，每天打开容器搅拌一次，以使小辣椒均匀入味。

腌制完成后，将小辣椒取出装入干净的罐子中，倒入适量的醋，密封保存。