手搓洋芋芋面的做法（洋芋凉面做法教程详细）

1、土豆去皮切小块，凉水放进蒸锅，大火蒸十五分钟。

2、压成土豆泥，打入鸡蛋，搅拌均匀。

3、分次加面粉，揉成面团，醒面五分钟。

4、分成长段，搓成细长条，切小段，撒干面粉，散开，然后搓成洋芋面。

5、碗里准备蒜末、葱花、红椒丁和熟芝麻，泼热油。

6、加盐、生抽、香醋、香油搅拌均匀。

7、烧一锅开水，加一勺盐，下洋芋面。

8、加黄瓜丝，搅拌均匀。

主料；土豆、胡萝卜、青椒、芹菜备好。红干椒、葱、姜、蒜备好。

调味料；山楂酒、米醋、生抽、盐、鸡精。

面粉留作沾土豆丝用。土豆削皮洗净用凉水浸泡10分钟后用插板插成土豆丝。

插好的土豆丝用冷水冲洗浸泡5~10钟。胡萝卜、芹菜、青椒均切丝。葱红干椒切段、姜切丝、蒜切片。

泡好的土豆丝控干水分后，放在面板上在土豆丝上面撒上干面粉搅拌均匀。装在盘子中，入锅里大火蒸10分钟即可。

锅放底油下入姜丝煸炒出香味，再下入红干椒、胡萝卜丝、青椒丝、芹菜丝煸炒成熟，最后下入蒸好的土豆丝、蒜片、山楂酒，调味；先放盐、生抽、鸡精、糖、放少许米醋、香油煸炒后即可出锅。