40斤猪肉放多少盐（二十斤猪肉放多少盐最好）

40斤猪肉如果是腌制风干肉就放1.2斤盐。准备适量的猪肉，然后再准备好盐，大家要记住一个口诀：“十斤肉三两盐”，也就是说10斤猪肉，3两盐。通俗的来说，盐和猪肉的比例就是猪肉：盐=1斤：15克，用这个比例来做的腊肉，不仅味道好，在腌制的过程中也不会发臭。

现在又到腌制腊肉的季节了，每年到立冬以后，有人就开始陆续就腌制腊肉了，讲究的人在冬至以后进九了才开始腌制腊肉，这个时候腌制的腊肉吃起来比香，有腊味的感觉。我每年在腌制时按照每十斤肉四两盐来制作，这样好不咸不淡。40斤肉只要放一斤半到一斤陆两盐就可以了。