40斤猪肉放多少盐（二十斤猪肉放多少盐最好）

放盐的数量要根据肉的重量和个人口味来决定。一般来说，每斤猪肉需要放盐10克左右，因此40斤猪肉需要放盐约400克左右。但如果你喜欢吃咸一些的食物，可以适量增加盐的用量，反之亦然。另外，还要考虑到调料的搭配，不同的调料也会对盐的用量产生影响。总之，放盐的用量应该根据具体情况来灵活调整，让菜肴更加美味可口。

四十斤肉放少2.5斤盐。准备用料：肉8斤、盐255克 、冰糖20克、生抽10、红烧酱油10克、高度白酒15克1、猪肉清洗一下沥干净水。

2、准备好酱油、盐、生抽、冰糖、高度白酒。

3、将盐均匀涂抹在肉上面。

4、将生抽和红烧酱油均匀地涂抹在肉上，加入冰糖将肉搓揉均匀。

5、盖上保鲜膜，或者大的方便袋盖住。

6、用重物压在盖了袋子的肉上面。

7、每隔两天将肉翻拌一下。

8、腌5到7天，将腌好的肉用绳子串起来挂在太阳下暴晒半个月到二十天。

9、半个多月后腊肉就做成了。