红烧鱼要烧多长时间出锅（红烧鱼要烧多长时间怎么掌握火候）

做红烧鱼大概要50分钟

用料：鱼一条；酱油适量；糖适量；姜若干片；蒜若干瓣；葱若干根；料酒适量；盐适量

红烧鱼的做法  

1、鱼，洗干净。用少量盐腌制15-20分钟，沥干水分，在鱼上划几道

2、准备好姜、葱蒜、香菜，10分钟

3、锅热放油，放入鱼煎至两面金黄色，5分钟

4、煎到表面焦黄色，3分钟

5、放进葱白，姜和蒜爆炒一下，3分钟

6、加入酱油，料酒，和少许白糖调味，加入小量的水，3分钟

7、盖上锅盖，闷7-10分钟，收汁

8、上锅前放入香菜和葱段

9、装盘，上面也可以撒上少许香菜和葱段

20分钟。鱼肉是比较好熟的，因此红烧的时候不需要太长，时间长了容易出现煮散的情况。做红烧鱼之前需要先把鱼肉处理一下，因为鱼肉吃起来有一定的腥味，所以可以加入料酒腌制30分钟。

腌制好的鱼肉需要先煎一下再红烧，这样吃起来的味道会更好