腌制咸菜做法（腌制咸菜的正确做法）

1· 芽白从地里拔出，一片一片的拨开，冲洗一下泥沙，放在太阳下晾晒至梗子变软，我晒了一整天。

2· 晾晒好的芽白用盐揉搓出水，多揉搓咸菜熟的快些。

3· 揉搓好的芽白，放入我家的世纪老坛中，再压上鹅卵石。

4· 静静等上约一周时间。

5· 一周左右出坛的咸菜，只要菜黄了，就可以出坛。

6· 洗净的咸菜，七八片整成一股，方便切。

7· 剁碎的咸菜，挤干水份备用。准备好生姜、大蒜、小米辣切碎。热锅下油，炒香生姜大蒜，下辣椒咸菜，翻炒几下，用生抽老抽糖调味，再多炒一会，就可出锅了！