鸭架烧魔芋的做法（鸭子烧魔芋的正确做法）

鸭架烧魔芋正宗的做法，

材料：

- 鸭子 1 只

- 魔芋 300 克

- 葱结 3 个

- 姜片 适量

- 蒜瓣 适量

- 食用油 适量

- 豆瓣酱 适量

- 料酒 适量

- 食用盐 适量

- 糖 适量

- 鸡精 适量

- 食用清水 适量

步骤：

1. 将鸭子洗净后，加入料酒和食用盐腌制 30 分钟。

2. 将魔芋泡发后，切成段状，放入开水中焯水 5 分钟，捞出备用。

3. 热锅凉油，加入葱结、姜片和蒜瓣煸炒出香味。

4. 加入豆瓣酱煸炒均匀后，将鸭子放入锅中煸炒至表面微焦。

5. 加入适量的清水，加盖烧开后转小火炖煮 30 分钟左右，使鸭肉熟透。

6. 加入焯烫过的魔芋段，继续炖煮 10 分钟左右，直到魔芋软烂。

7. 加入适量的盐、糖和鸡精调味，继续煮 3-5 分钟，让汤汁浓稠即可。