鱼炸后苦什么原因有毒吗（炸好的鱼放到冰箱冷冻一年还吃吗）

鱼胆破裂或鱼肚子没有处理干净。处理鱼内脏时，不要将鱼胆弄破，以免鱼肉变苦。于是常见的食材，品种比较多，常见的有巴沙鱼、鲤鱼、带鱼、桂鱼等。鱼肉的烹饪方式多样，可以煮着吃、也可以煎着吃、炸着吃、蒸着吃。购买后的鱼肉需要尽快烹饪，以免影响鱼肉品质。

淡水鱼一般都是胆毒鱼，食用苦胆可能导致中毒，引发急性肾衰竭等严重症状，若是鱼没有炸糊，鱼肉出现黄色或者青绿色瘢痕，很可能是胆破了，那就要小心不要食用了。