原料:生菜、葱、青椒、鸡蛋、牛肉
调料:盐、花生油、料酒、辣酱、豆瓣酱
制作过程:
1,所有原料该洗的洗、该摘的摘(摘枯叶),同时把米饭做上,这个工作是她作的。
2,蒜切片,葱要加工成三份:白色葱末(炒鸡蛋用)、白色葱丝(给不能吃辣的)、绿色葱丝(给能吃辣的)。
3,牛肉切片,放到一个小容器内,倒上适量料酒,撒点盐,先这么泡着。然后青椒切成长条,不能吃辣的可以把它剖开,去掉里面的白色丝状物(俗称辣丝)。
4,热锅10秒,倒花生油,撒白葱末入味,看到葱末稍黄就把打好的鸡蛋倒进去,腾熟了就可以盛盘。
5,清锅以后切记把水擦干(不然你铁定会被烫伤),倒花生油热10秒,把泡着的牛肉加汁全部倒进锅里(小心溅油),用铲搅拌到牛肉颜色由深红变到浅棕色为止,把青椒全扔进去翻炒……炒到青椒软了就加一次盐,倒小半杯水并且盖锅盖。2分钟后再加一次盐出锅。
主料：
生菜 一斤
辅料：
花椒 少许（可有可无）
蚝油 少许
蒜两 小半
姜 半片
盐 少许（可有可无，个人口味重要加点）
烹饪步骤
步骤1/5
生菜洗净晾水备用。
步骤2/5
蒜、姜剁碎。
步骤3/5
锅热放油放蒜、姜、花椒炒香
步骤4/5
放入生菜继续翻炒，加入黄豆酱继续翻炒
最后一步
加入配料马上盛出来
