笋子3-4月份最便宜。每年3-4月份，是春笋最为鲜嫩、最适合食用的时候。挑笋首先要看笋壳，笋壳嫩黄、完整、紧贴笋肉的，质量较好；其次，看笋肉颜色，越白越脆嫩；最后看笋节，节与节之间距离越近，笋越嫩。但是只有3-4月份采挖的春笋、冬笋营养最丰富、口感最佳。
冬季春季夏季都产笋子，所以大量上市就会便宜
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