紫苏豉油鸭是一道具有香气和口感的传统美食。以下是一种家常制作方法：
所需材料：
1. 鸭腿肉（鸭胸肉也可）
2. 紫苏叶
3. 豉油鸭酱汁（可在超市购买，也可自制）
4. 料酒
5. 蒜末
6. 姜末
7. 食用油
8. 盐
9. 白胡椒粉
步骤：
1. 准备工作。将鸭腿肉洗净，切成块，用盐、料酒、姜末和蒜末腌制20分钟。
2. 热锅爆炒。将锅加热，倒入适量的食用油，加热至7成热时，放入腌制好的鸭腿肉块，煎至两面金黄。
3. 加入调料。将适量的豉油鸭酱汁倒入锅中，加入适量的清水搅拌均匀，盖上锅盖炖煮20-30分钟，使鸭肉入味，汤汁稍微收浓。
4. 添加紫苏叶。将洗净的紫苏叶撕成小块，加入锅中，再炖煮5分钟左右，让紫苏叶的香气融入汤中。
5. 调味。根据个人口味，可以加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
6. 出锅。将炖好的紫苏豉油鸭装盘，撒上些许蒜末和紫苏叶作装饰，即可食用。
温馨提示：
1. 鸭腿肉可以选用整只鸭，也可使用鸭胸肉，口感会有所不同。
2. 豉油鸭酱汁可以自行调制，根据个人喜好加入豆豉、生抽、老抽、糖等调料，调出适合自己口味的酱汁。
3. 紫苏叶的加入能增添特殊的香味和口感，如果无法获得紫苏叶，也可以使用其他香草叶子代替，如香菜叶。
4. 鸭腿肉腌制时间越长，入味越好，口感更好。
5. 烹煮过程中若觉得汤汁太少，可根据需要添加适量的清水，但别加太多以免稀释味道。
6. 在调味时，要根据已有的豉油鸭酱汁咸度和个人口味来确定盐的用量。
