怎么判断豆皮发霉（干的豆皮轻微的发霉了怎么处理）

1看表面优质豆皮表面凹凸不平，有很多的褶皱，厚薄不均，安颜色近似大豆本色，而且表面还有些许油分，用手抚摸还会留有轻微的油脂在手上。

2优质的豆腐皮泡发后颜色有像乳胶手套淡黄色而且褶子不会消失，整个豆皮富有弹性。用手提起来而不会碎，烂。坏了的豆皮有酸味说明变质了，不能食用了。

怎么判断豆腐皮是否变质，通过下面几个知识就可以确定：

一：闻一闻，只要有一点点酸味，说明开始变质了，你买到家里肯定馊了，不能食用。上好的豆腐皮有一股淡淡的豆香味，不可能有酸味。

二：如果豆腐皮的颜色暗黄，每片都薄厚不均，说明质量比较差，不宜购买。质量好的豆腐皮，透明色泽微黄，柔软富有弹性。

挑选豆腐皮方法：

下面来看看相关知识：

看表面：优质的豆腐皮它的表面凹凸不平，有很多的褶皱，厚薄不均。它的颜色近似大豆本色，而且表面还有些许油分，用手抚摸还会留有轻微的油脂在手上。另外，把它凑到鼻子前闻还会有豆子本身的豆腥味，如果有添加物的干豆皮呢?它的表面较光洁，颜色淡黄，厚薄均匀，油脂也相对少，而且不含豆腥味。