汉菜怎么择菜（汉菜的正确择菜方法）

汉菜就是苋菜。

市场买来的红苋菜摘出比较嫩的茎叶。注意断面太多。先清洗一下，清洗时水里可以加一小勺碱面或者小苏打，洗干净后再摘出比较嫩的茎叶。它是一种营养价值极高的蔬菜，特别是含有较多的铁，钙等矿物质。其易生长、耐旱、耐湿，病虫害较少，是夏季人们很喜欢的一种蔬菜。