原料：鮰鱼一条（约600克），山药泥10克，山药片、青椒块各20克，姜片
调料：盐8克、味精5克、鸡粉5克、白胡椒粉3克，混合汤1000克，黄贡椒酱、广东米酒、猪油、菜籽油各10克，红泡椒酱5克，色拉油
制作：
1、净锅滑透，留少许色拉油，下姜片煸香，下鱼块，大火煎至两面金黄盛出。
2、另起锅，滑透后下猪油、菜籽油，下鱼块，烹入广东米酒，煎至鱼块表面略带焦色，冲入混合汤，加黄贡椒酱、红泡椒酱大火烧开，下山药片，继续大火烧3分钟，转小火，加青椒块、山药泥、盐、味精、鸡粉、白胡椒粉烧约30秒，待用勺子舀起汤汁向锅中慢慢倒下能自然形成一条细线，关火盛入砂煲内即可。
鮰鱼汤是一款以鮰鱼熬制而成的汤品，营养丰富，味道鲜美，常常被用来滋补身体。下面是一种简单易学的鮰鱼汤做法供您参考。
所需材料：
- 鲮鱼 1条
- 猪骨 适量
- 姜片 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 枸杞子 适量
- 料包（包括桂皮、八角、陈皮等）
制作步骤：
1. 将鮰鱼宰好洗净，去掉内脏，切成大小均匀的小段。
2. 猪骨先用水焯一下，去掉表面的杂质和血沫，放入锅中煲热水焯一下，再用冷水清洗干净备用。
3. 准备一个砂锅或汤锅，加入足够的清水烧开，然后加入料酒、姜片和猪骨。
4. 然后将鮰鱼块放入锅中，加入枸杞子和料包，大火烧开，撇去浮沫，然后转小火煲1-2小时。
5. 根据口味加入少量盐，调味即可。
温馨提示：
1. 煲汤的火候和时间可以根据自己的口味和厨具情况适当调整，水多煮久些味道更鲜！
2. 鲮鱼含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等微量元素，是一种非常营养的食材，同时也有滋补肝肾和调节人体内平衡的作用。
3. 加入枸杞子可以为汤品增添一份清香，营养价值更高。
