南宁柠檬鸭的历史做法（南宁甘家柠檬鸭的正宗做法）

材料：

鸭子半只，柠檬，姜，蒜，青红椒，葱，生抽，老抽，蚝油，盐，鸡精，白糖，料酒，油。

步骤：

1. 鸭子切块，冷水下锅焯水后捞出。

2. 锅中倒入适量油，放入姜蒜炒香，倒入鸭肉大火翻炒。

3. 加入适量料酒，继续翻炒至金黄色，加入生抽、老抽、蚝油调味。

4. 放入切好的青红椒、葱段，倒入切好的柠檬片，翻炒均匀。

5. 加入适量清水，倒入少量白糖、鸡精、盐调味，盖上锅盖煮至汁收浓。