羊汤可以放花椒大料吗(熬羊汤为什么不能放花椒)

羊汤可以放花椒大料吗(熬羊汤为什么不能放花椒)

首页维修大全综合更新时间:2025-05-12 10:59:44

羊汤可以放花椒大料吗

俗话说猪不椒,羊不料。这是流传了许久的老话,意思是说炖猪肉不能放花椒,而炖羊肉不能放大料。

做清炖羊肉都是用花椒来去膻提鲜的,放花椒的时候还不能直接放,要把花椒用料包包好再放入炖锅内,等羊肉炖好以后再把料包捞出来。做清炖羊肉,葱和姜必不可少,还要放适量料酒。清炖羊肉如果放了大料,大料的味道会遮盖羊肉本身的肉香味,而且汤色发黑,口也会打折扣。

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