蒜香烤鲈鱼的家常做法（炭烤鲈鱼的正宗做法）

用料；

鲈鱼1条

大蒜多瓣

橄榄油2勺

盐适量

胡椒粉，花椒粉适量

葱一根

香菜适量

生抽2勺

料酒2勺

小米辣少许

步骤 1

鲈鱼去鲮剖开除去肚腹，冲洗干净，剖开成平面，肚腹上划开几刀，用厨房纸吸干水分。然后铺在铝箔纸上，两面依次抹上料酒，盐，胡椒粉，再刷上橄榄油，然后撒上小米椒，葱丝，用蒜蓉器直接将蒜在鱼上压碎铺匀，再撒上一些花椒粉，静置20分钟。

步骤 2

置于已预热好的烤箱，190°c上下火20分钟，然后再浇上适量生抽，香菜，再180°c烤10分钟

步骤 3

烤箱取出，从铝箔纸上轻轻拨入盘中即可

准备好一条杀好的鲈鱼，用清水简单清洗一下。用厨房纸巾擦干净鱼身上多余的水分。在鱼身上斜着改几下花刀，方便入味。加一勺料酒和几片姜去腥。加入半勺红烧酱油涂抹均匀，上个底色。加入提前绞好的蒜末，大概一头大蒜的量。加入2勺孜然味烧烤调料。涂抹均匀腌制半个小时。烤盘上铺一层油纸，均匀的铺上洋葱丝。将腌好的烤鱼放在洋葱上。烤箱预热后，200度烤15分钟。烤好的鲈鱼上撒适量葱花。夹一口品尝一下，外焦里嫩，肉厚多汁。