小竹笋不焯水晒干好吃吗（不用焯水的竹笋的正确方法）

如果想把小竹笋晒干保存是要先焯水然后再晒干或者焙干都行，可保存一年左右，因为????焯水他有股苦味，晒干后就不好吃了。

好吃

笋干直接用盐腌晒干可以。鲜笋加盐用锅焙干，再放入储藏罐里密封保存，这样2-3年不会有变质现象的。想要笋干不变色，一般情况就是在梅雨前要把笋干晒下，晒得很干，然后放冷库冷藏。

笋干因各地鲜笋质量差异悬殊，加工工艺不同，因此有优劣好次，一般以闽货为优，赣、浙则稍次。闽笋脆嫩甘甜，素有“八闽山珍”之称。清流县加工的“闽笋干”，色泽金黄，呈半透明状，片宽节短，肉厚脆嫩，香气郁郁，称为“玉兰片”，是“八闽山珍”之一，在国内外名菜佐料中久负盛名。