豆皮火腿卷
所需食材：火腿肠两根，豆皮2张，牙签适量，奥尔良腌料一勺，辣椒面半勺，孜然粉半勺，食用油适量。
制作方法：
1.火腿肠去皮装盘备用，豆皮洗净装盘备用。
2.将火腿肠放在豆皮的一侧，然后慢慢地卷起来，要卷得紧一些，否则煎的时候容易开松散。然后用牙签固定，这样豆腐卷就不会松开了，多插一些牙签，牙签和牙签之间的距离大概一厘米左右。
3.然后在每个牙签的缝隙中切一刀，这样就变成了一个个小小的豆皮火腿卷。
4.锅中刷入一层少许的食用油，加入豆皮火腿卷，煎至一面金黄翻面，煎至两面金黄，把豆皮火腿卷装盘备用。
5.锅底油再加入奥尔良腌料，辣椒面，孜然粉翻炒均匀。辣椒面的量可以自己随意掌握，喜欢吃辣就多放一些。
6.把刚才煎好的豆皮火腿卷放入锅中，翻炒均匀，让每个豆皮火腿卷都沾满蘸料，最后再撒上白芝麻就可以出锅了。
豆腐皮卷火腿是一道美味的家常菜，它将豆腐皮的嫩滑和火腿的鲜美完美结合。以下是一个简单的豆腐皮卷火腿的做法：
### 一、材料：
1. 豆腐皮：适量（根据个人需求）
2. 火腿：适量（可以使用午餐肉、火腿肠或者熏火腿）
3. 胡萝卜：1根（切成细丝）
4. 黄瓜：半根（切成细丝）
5. 香菇：几朵（切成细丝）
6. 鸡蛋：1个（打散）
7. 面粉：适量
8. 盐：少许
9. 胡椒粉：少许
10. 生抽：适量
11. 料酒：适量
12. 油：适量
### 二、做法：
1. 准备材料：将豆腐皮切成适当大小的片，火腿切成与豆腐皮等长的条状，胡萝卜、黄瓜和香菇切成细丝备用。
2. 热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，快速摊成薄饼，煎至两面金黄，取出切成细丝备用。
3. 在一个大碗中，将火腿丝、胡萝卜丝、黄瓜丝、香菇丝和蛋丝混合，加入适量的盐、胡椒粉、生抽和料酒调味，拌匀备用。
4. 取一片豆腐皮，铺平后放上适量的拌好的馅料，卷起来，用面粉水（面粉加水调成糊状）涂抹在豆腐皮卷的两端，使其封口。
5. 热锅加油，将封好口的豆腐皮卷放入锅中，小火慢慢煎至两面金黄酥脆。
6. 煎好的豆腐皮卷取出，切成小段，摆盘即可。
### 三、提示：
1. 豆腐皮在卷的时候不要放太多馅料，以免卷不紧实，煎的时候馅料溢出。
2. 煎豆腐皮卷时火不宜太大，以免外皮煎焦而内部未熟。
3. 可以根据个人口味调整馅料的种类和调味料的比例。
这道菜色香味俱全，既可以作为下酒菜，也可以作为家庭聚餐的美味佳肴。
