腊八蒜时间长了还能不能吃（腊八蒜一年四季能吃吗）

不能吃。如果没有腐败的味道就可以吃，不过时间久了吃起来就不香了。　　腊八蒜　　材料：紫头蒜1000克，米醋500克　　做法：　　1.选好紫头蒜，去皮洗净，晾干，放入陶罐或玻璃罐，容器内不能有油。　　2.倒入米醋直到刚好没过大蒜为止，盖好盖，将其置于10度-15度最好能晒到阳光的条件下，泡制10天左右，蒜呈翠绿色即可。　　3.然后移至阴凉处储藏，随取随用。　　此泡蒜多于腊月初八那天泡制，因这个季节泡气温很适宜，故称腊八蒜。冬天经常吃些腊八蒜，对人的身体是有好处的，既杀菌，还解毒。成品蒜呈翠绿色，味道酸辣俱全，配饺子吃，十分可口。