铁锅炖蘸料怎么做（铁锅炖专用秘制酱）

铁锅炖蘸料的做法： 准备葱姜蒜、香菜、小米椒、香醋、生抽、芝麻油、花椒油、盐、鸡精等调味料。 将葱姜蒜切碎，香菜切段，小米椒切碎。 将葱姜蒜末、香菜、小米椒碎放入碗中，加入香醋、生抽、芝麻油、花椒油、盐、鸡精调味，搅拌均匀即可。

用料 ： 红辣椒500克 、姜100克 、蒜100克 、干黄酱1袋、白糖80克 、牛肉200克 、盐适量

1，红辣椒洗净沥干水分切碎，牛肉切丁备用。

2，锅内倒油烧热。

3，姜，蒜切成细沫倒入锅炒出香味。

4，加入切好的牛肉，炒至变色，把牛肉炒熟。

5，加入干黄酱，盐，糖翻炒均匀。

6，加入绞好的辣椒炒均匀。

7，小火翻炒一段时间，让食材更入味。

8，另起一口锅，多倒一些油烧热。

9，将烧好的热油浇在熬好的辣椒酱上即可。