做法如下：
1. 首先，将五花肉切成长条状，从一头戳个洞，流动的水把肉清洗干净沥干水备用。
2. 然后，锅里倒入500克生抽，30克老抽，10克黄冰糖，桂皮一块，八角两个，香叶三片，五六个干辣椒，四五粒丁香，开火把调料水煮开，煮开后再煮五分钟，把调料的香味煮出来，关火晾凉备用。
3. 接着，大点的碗里倒入适量高度白酒，把肉条逐个在白酒里清洗一下后放入准备腌肉的盆里。
4. 把肉条用白酒清洗后放入腌肉的盆里，倒入晾凉的料汁，把肉条翻一翻，让每一面都裹上料汁。
5. 找个碗或者盘子压住肉，保证每块肉都浸泡到料汁里，用保鲜膜包好放冰箱冷藏腌制两天。
6. 腌制一天后从冰箱取出来给肉条翻个面，再封好放冰箱冷藏一天。
7. 腌制两天后取出，肉的颜色已经变得很深了，从之前戳的洞里穿个棉绳系好放网架上沥干一下酱油。
8. 然后把肉条挂在阳台通风处，最好能每天短时间段的晒到太阳，被晒过后的肉会很香。
9. 风干两天后表皮干硬的样子就可以收了，可以风干一周后再收。
10. 然后塑封冷冻保存，随吃随取。
小贴士：肉最好选用梅花肉，爱吃肥肉的可以用五花肉。一定要用黄冰糖，做出来肉比较透亮。口味清淡的蒸之前可以用水泡一会。
