为什么梭子蟹的蟹黄有的是黄的 有的是褐色的（梭子蟹蟹黄为啥有点粉红色）

梭子蟹肉中有一种黄色液体，可能是梭子蟹的蟹黄，但由于蟹子没有完全蒸熟，所以蟹黄是液体状，建议在进食前先将梭子蟹蒸几分钟。如果液体的颜色为浅黄色且略透明，则也可能是被雄性螃蟹蒸熟并融化的螃蟹糊，也可以称为蟹油，可以食用。

雌蟹螃蟹丰满，雄蟹为白色胶水，品质丰富，味道最丰满。但是，吃雄蟹和雌蟹的最佳时间有所不同，通常，雌蟹适合9月食用，雄蟹适合10月食用。