食材清单:
对虾 250g 、 牛肉片 200g 、 猪肉片 200g 、 鸡肉片 200g 、 海带 适量 、 木耳 适量 、 笋 1包 、 莴笋 1根 、 金针菇 适量 、 鸡腿菇 2个 、 浓汤宝 2个 、 芝麻油 适量 、 白芝麻 适量 、 花椒 适量 、 盐 适量 、 姜蒜 适量
烹饪步骤:
步骤1.菜洗好，切好，串好，串小一点。
步骤2.把水放锅里，多放点，用高压锅的话，加满，主要做汤用。放入蒜瓣，姜片，八角2颗，桂皮1小段，盐，放水里煮开
步骤3.锅里的水开后放入两个浓汤宝，再熬一会儿。
步骤4.汤煮好后分一半倒在一个盆子里，备用。
步骤5.留下这一半汤把所有串好的菜都烫熟，烫熟后拿起来备用
步骤6.将倒出来的汤里放点花椒，然后将芝麻油在锅里热好，将辣椒面倒在无水的碗里，放小半把进去，将热好的油浇在辣椒面里
最后一步
称辣椒面碗里的油泡沫还在时，把辣椒油面倒在之前倒出来的汤里，然后把白芝麻撒汤里，让将凉着的菜串放进去20分钟后就可以吃了。
冷锅串串香的做法如下：
材料：牛肉、羊肉、鸡肉、虾、蟹棒、豆腐、白菜、莴笋、笋尖、豆皮、海带结、木耳、香菜、花生、芝麻酱、辣椒油、花椒油、生姜、蒜、料酒、酱油、盐、糖。
步骤：
1.先将牛肉、羊肉、鸡肉切成同等大小的块状，虾、蟹棒、豆腐、白菜、莴笋、笋尖、豆皮、海带结、木耳切成适当大小的块。
2.将洗净的羊肉放到大碗中，加入料酒，腌制15分钟左右，使其入味。
3.将腌好的羊肉放入锅中，加入冷水，烧开，撇去浮沫，煮3-5分钟，取出后倒入冷水中洗净。
4.将芝麻酱、辣椒油、花椒油、蒜末、花生碎、盐、糖、料酒、酱油调制成调味汁。
5.将所有的食材串在竹签上。
6.准备一个大锅，加入适量的水和姜片煮开。
7.将串好的食材放入水中，煮熟后捞出。
8.将调好的调料汁倒在香菜上，搅匀后放在小碗里。
9.用带刺的竹签挑起串好的食材，蘸上调料汁即可享用。
提示：在煮串的过程中，可以先把羊肉煮一次，因为羊肉比较难煮熟。另外，调料汁的味道可以根据个人口味进行微调。
