1.卤肉类。
2.面馆可以搭配的卤菜太多啦。有酱牛肉，酱大排，卤肉，卤鸡爪，卤鸡蛋，卤鸭翅，卤鹅掌，卤猪脚，卤大肠，酱牛肚，卤猪杂，卤牛杂，卤鸡腿，卤鸡翅，卤鸭肠，卤豆腐，卤猪肘，卤猪尾，卤猪头肉，卤猪耳朵，卤猪肺，卤猪肝，卤猪手，卤鹅肠，卤猪血，卤鸭血，卤牛肝，卤牛尾，卤鸡杂。
面馆卤菜的种类多种多样，常见的有以下几种：
1. 卤牛肉：用卤料煮熟的牛肉切片或切块，口感鲜嫩，通常搭配面条食用。
2. 卤鸭脖：用卤料腌制后煮熟的鸭脖，辣味十足，作为下酒菜非常受欢迎。
3. 卤鸡爪：鸡爪经过炖煮、卤制而成，肉质鲜嫩，入味，是一道传统的美味小吃。
4. 卤豆腐：选用嫩豆腐，用卤料浸泡入味，口感柔嫩，常与面条或米饭一起搭配食用。
5. 卤猪脚：猪脚炖煮至软烂后，再用卤料浸泡入味。口感酥烂，肥瘦相间，非常香美。
6. 卤鹌鹑蛋：清煮后用卤料浸泡，蛋黄饱满，口感嫩滑，是一道营养丰富的小吃。
7. 卤豆芽：用卤料烹饪后的豆芽，口感爽脆，有淡淡的咸香味。
8. 卤海带丝：将海带切成细丝，用卤料炖煮入味，有嚼劲和清爽口感。
9. 卤卤水蛋：一种多样化的卤菜，将鸡蛋、皮蛋等放入有特殊调料的酱汁中慢慢煮熟，吸收了卤的醇香味道。
以上只是一些常见的卤菜种类，不同地区和面馆可能还有一些地方特色的卤菜品种，供你选择。
