懒柿子不可以自然成熟，因为懒柿子在柿子还未成熟时就摘下来，和其他已经成熟的能产生催熟剂(成熟的苹果过香蕉所产生的乙烯）的水果放在一起，将其催熟！
懒柿子在有些地方也称作漤柿子或脆柿子，每年霜降时节前后是采摘柿子的时候，也就是制作醂柿子最佳的时节。
柿子根据其在树上成熟前能否自然脱涩分为涩柿和甜柿两类，后者成熟时已经脱涩，可以直接食用，而前者必须在采摘后先经人工脱涩后方可供食用
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