小麦芯面粉好不好（哪个牌子的面粉最放心）

好：

小麦芯面粉：是指由小麦中心部分的胚乳磨制而成面粉，加工精度高、面筋质量好、粉质洁白，适合制作面条、水饺、混沌等面食以及各种高档面点，制品表面光滑透亮，口感劲道、爽滑，麦香浓郁。

好。小麦芯面粉出粉率约为60%到70%，而普通面粉出粉率在80%到85%，所以小麦芯面粉蛋白质含量要更高，平均在13.5%左右，营养价值要比普通面粉高。