用料：
茶树菇600克
五花肉30克
葱10克
姜15克
蒜20克
洋葱20克
杭椒20克
红小米椒10克
盐5克
味精10克
白糖5克
鸡粉5克
干辣椒10克
豆瓣酱15克
料酒20克
花椒10克
做法：
1/9茶树菇去根洗净切成5厘米长的段，装盘备用。
2/9葱、姜、蒜切片。
3/9洋葱切丝。
4/9杭椒、小米椒切菱形。
5/9五花肉切片，然后顶刀切丝。
6/9将茶树菇焯水沥干备用。
7/9热锅下油，放入豆瓣酱和五花肉中火煸出红油，再加入花椒、干辣椒、洋葱、葱、姜、蒜、杭椒、小米椒炒香，倒入料酒。
8/9最后加入焯好的茶树菇、盐、味精、鸡粉、白糖，中火煸至2分钟出锅。
原料
水发茶树菇400克，红椒1个，油炸蒜仔30克，辣椒酱20克，蚝油、精盐、白糖、老抽、味精、红油、香油各适量，香菜少许。
做法
做法一
（1）水发茶树菇洗净，切成段，下入沸水锅中氽一水捞出；红椒切成菱形块。
（2）净锅上火，放入红油烧热，先下入辣椒酱、蚝油炒香，再倒入茶树菇煸炒，掺少许清水，调入精盐、白糖、老抽、味精，稍煮，接着下入油炸蒜仔、红椒块炒拌均匀。
（3）最后淋入香油，起锅盛入锅仔内，点缀上香菜，随配酒精炉上桌即成。
做法二
主料：茶树菇、五花肉
辅料：洋葱、姜、小米椒、郫县豆瓣、辣酱、盐、鸡精、酱油、糖、葱
1、茶树菇洗净切段，入开水锅里焯水后捞出沥干水份备用。
2、五花肉切薄片，姜蒜切丝。
3、洋葱和小米椒也切丝备用。
4、锅中放少许底油，下五花肉煸至出油，下姜蒜丝炒香。
5、放入剁碎的郫县豆瓣，辣椒酱炒出香味，倒入洋葱丝和小米椒翻炒。
6、把焯好水的茶树菇放进锅里，继续煸炒4.5分钟的样子。加盐，糖，酱油，鸡精调味后即可。[1]
