扯篷豆干烧好久都不烂放点什么（炒卤豆腐干要粘锅怎么处理）

要加一些软化的材料或处理方式，比如放入一些酸性低的食材（如番茄、醋等）或腌渍一段时间后再烧。此外，也可以先将豆干焯水，促进水分的渗透，再烧制。还可以选择使用高压锅或慢炖锅等特殊厨具，以加快软化的速度。总之，扯篷豆干烧制时需要耐心和技巧，多尝试不同的方法，才能做出口感鲜美、软烂入味的美食。

你可以尝试在烧豆干的时候加入一些料酒或者生抽，这样可以增加豆干的鲜味，同时也能帮助豆干更好的煮烂。此外，加入少量的糖也可以让豆干更容易煮烂。如果还是煮不烂，可能是豆干的质量问题，建议更换豆干试试。