炒卷心家常做法（炒菜的做法大全）

食材：大头菜1个、粉1把、葱、蒜、红干椒，大料（八角）

做法：

1.锅里烧热水粉丝泡软捞出

2.大头菜用手把叶子撕成大块，清水冲洗，沥水备用

3.葱斜刀切段，蒜切末，红干椒切段

4.起锅烧油，油热放入十三香、大料、红干椒段爆香后放入大头菜，翻炒放入盐、生抽、耗油继续大火炒，炒至大头菜出汁放入泡好的粉丝，加一点老抽给粉色调色，倒入蒜末，放入鸡精，炒汁汤汁收干（或者盖盖焖煮）放入葱既可出锅

食材：卷心菜、娃娃菜、青红椒、手擀粉、猪肉、小油菜、盐、十三香、生抽、蚝油、鸡粉

制作步骤：



1、卷M菜最外面不好的一层剥掉，再将卷心菜一层一层剥下来后撕成小块清洗干净，娃娃菜也掰成小块洗净，小油菜洗净切小段



2、青红椒洗净后去掉里面的籽切成块，手擀粉适量切成段，猪肉切成片或者丝，按照自己的喜好切就好



3、起锅烧油，油热后放入放入切好的猪肉炒至变色，加入适量的火锅底料或豆瓣酱炒香



4、接着放入卷心菜和娃娃菜一起大火快速煸炒，炒至断生后调入适量的盐、生抽、蚝油、十三香进行调味



5、最后放入小油菜、青红椒和手擀粉快速煸炒一会，让手擀粉发软，油菜断生后撒些鸡粉，炒匀就可以装盘上桌了