烤鱼炸鱼怎么鱼肉不会碎（做烤鱼炸鱼的时候鱼怎么会烂掉了）

1 鱼肉不会碎
2 因为在烤或炸之前，先将鱼肉表面涂上适量的淀粉或面粉，这样可以增加鱼肉的粘性，防止鱼肉在烤或炸的过程中碎裂。
3 另外，在烤或炸的过程中，可以减少翻面的次数，这样可以避免鱼肉受到过多的挤压和摩擦，从而保持鱼肉的完整性。

鱼腌制好之后，再挤上几滴的柠檬汁进行抹匀，再将烤盘取出垫好锡箔纸刷上一层植物油，就可以把鱼放进烤箱里面进行烤制了在烤制上6到8分钟的时候就要将鱼翻面，然后继续烤上5到6分钟的时间。每次烤的时候也就会加入拍打鱼生和冷藏腌制的这两部，那么这样烤出来的鱼不仅外酥里嫩，而且还不容易破皮，所以在烤好之后那么打开烤箱也就能够闻到很浓的香味，而且鱼肉吃起来也是软嫩入味