干香椿怎么吃（干香椿的十种做法）

主料：香椿干100g、蛋2个

辅料：猪油3勺、盐1小勺、葱2根

步骤：

1.香椿干泡发好 备用，葱切好，鸡蛋打散 备用！

2.锅烧热下猪油，放入打散好的鸡蛋炒至金黄色装盘

3.锅中重新放猪油烧热，下葱炒香

4.放入干香椿炒，有些干可以加点水

5.快好时加入炒好的蛋混合

6.盛出装盘就可以享用啦~

先用常温的水冲洗三到五次，去除干香椿上面的盐；然后常温水浸泡一到两个小时，之后清洗数次，直至水无色，挤干水，切碎，放在容器里，拌入适量鸡蛋液，加入少量盐，搅拌均匀。

平底锅烧热，放适量油，油七八成热，倒入搅拌好的鸡蛋香椿，一面煎黄翻开煎另一面。味道虽然没有新鲜香椿好吃但是也别有风味。这是鸡蛋香椿的做法。也可以切碎和腊肉一起炒，味道也是很好的。