黑麦粉是什么品种（哪个牌子的黑麦粉最好）

回答：黑小麦品种。有“黑小麦1号”、“黑小麦76号”、“黑宝石1号”、“黑宝石2号(春小麦)”等品种。

黑小麦具有耐晚茬、耐寒抗冻、返青快、分蘖率高、抽穗整齐、抗倒伏、抗病虫害、抗干热风、抗干旱等优点。而黑小麦粉就是黑小麦加工而成的面粉。这种面粉做出来的食物，比用普通面粉做出来的食物热量低一些，而且更好消化。营养价值很高。

黑麦面粉是用黑小麦磨成的面粉。

面粉普遍是由大米或者麦子磨成的白色面粉，而黑麦面粉是用黑色小麦磨成的，它的营养价值也比普通面粉高。用黑麦面粉做成的面粉味道比普通面粉更甜，但纤维含量高，脂肪和热量较低；黑麦面粉颜色和其他面粉不一样，用来做包子颜色发黑卖相不佳，但用来做面包、蛋糕类的西点很合适，也很受消费者欢迎。这种面粉除了颜色和营养价值根普通面粉不一样之外，在加工方面并没有什么不同。