杂粮煎饼夏天容易发酵酸怎么办（杂粮煎饼过一会儿就软了怎么解决）

明确结论：杂粮煎饼夏天容易发酵酸，应该储存在阴凉、通风处并尽快食用，避免长时间放置。

解释原因：夏天气温高湿度大，煎饼中的杂粮淀粉易受潮湿发酵，导致煎饼变酸。

内容延伸：在制作杂粮煎饼时，可以添加一些发酵剂，如酵母或发酵粉，以促进发酵；或者使用较干燥的杂粮，如玉米面和高粱面。

具体步骤：制作杂粮煎饼后，将其储存在阴凉、通风处，尽快食用，避免长时间放置产生发酵酸味。如果煎饼已经变酸，可以用它来做酸辣粉或拌饭等菜品，以减少浪费，提高利用率。

可以加入适量的食用碱或者小苏打来中和掉一部分乳酸，达到降低酸度的目的。但是小苏打用量不宜过多哦。希望我能帮到你。