五花肉洗干净后切成块，放入生抽，老抽，料酒，花椒粉，胡椒粉，蚝油抓匀，腌制入味。
粽叶洗干净后浸泡，煮5分钟，再浸泡。五花肉腌制上色后用粽叶包好，用绳子捆起来。
炒香葱，姜，八角，桂皮，香叶，加入料酒，生抽，水，老抽，肉，煮开后转小火炖2小时。关火浸泡后再吃。
扎肉，就是选去五花肉扎好，放料长时间炖煮，
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